오늘N 위대한 일터 울산 낙곱새 낙지요리 맛집 식당 위치 주문 방법 전통의 힘은 시간에서 나옵니다. 울산 남구 한복판, 오래된 재래시장 안에 위치한 낙지 요리 전문점 한 곳이 지금도 꾸준히 손님들의 발길을 이끕니다.※이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다. 이곳은 단순히 낙곱새만 잘하는 식당이 아닙니다. 3대째 가업을 이어온 낙지 요리집으로, 오랜 세월을 거쳐 완성된 손맛이 고스란히 담긴 공간입니다. 70년 노하우, 손으로 치대는 낙지 손질법이곳에서 가장 인상적인 점은 낙지를 손으로 직접 치대며 손질한다는 것입니다. 잡내 제거는 기본이고, 식감까지 살리기 위해 하루에도 수백 번 반복되는 손질 과정은 보기만 해도 정성이 느껴질 정도죠. 사용되는 낙지는 서해 통..